Mettetele le bucce per 3 giorni in acqua fredda cambiandola ogni tanto. Cuocete in acqua per 30 minuti. Scolatele.

Fate uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero fate cuocere finché avranno assorbito bene lo sciroppo. Mettete le bucce in un vasetto e coprite con lo sciroppo. Si conservano per qualche mese.

Nota: le arance di Ribera Dop che hanno una buccia piuttosto spessa, adatta a questa preparazione.

Ricetta di: Martino Ragusa